D’inverno cade la festa più importante dell’anno, il Natale. Sicuramente è la festa più sentita, la ricorrenza più carica di significati e di rituali, fra i quali giocano un ruolo molto importante quelli a sfondo gastronomico
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L’autunno è la stagione del ripiegamento della natura su se stessa, una stagione riflessiva che si pone fra la fine dell’estate e la preparazione delle feste natalizie.
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L’estate era la stagione dei grandi lavori in campagna, il periodo in cui si misuravano i frutti del proprio lavoro e si tiravano le somme
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Nella città di Perugia e dintorni, la fine dell’inverno e il conseguente avvento della primavera era salutato con una rappresentazione rituale tipica del mondo contadino...
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Ricette - Torta al testo E’ sicuramente la più tipica delle pietanze perugine, la torta al testo accompagna le famiglie perugine da tempo immemorabile
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Ricette - Torcolo di San Costanzo E’ un dolce tipico di Perugia, accostato tradizionalmente e inevitabilmente alla festa dedicata a San Costanzo, celebrata il 29 gennaio
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E’ un dolce tipicamente natalizio molto diffuso nel perugino e in tutta l’Umbria
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Ricette - Strufoli A Perugia gli strufoli erano il tipico dolce di carnevale, un dolce diffuso anche in altre zone dell’Umbria
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Piatto che immancabilmente veniva organizzato nel periodo della macellazione del maiale
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Altro piatto tipicamente invernale e molto diffuso non solo a Perugia o in Umbria, ma anche in molte regioni del nord, dove assume forme e condimenti di volta in volta diversi
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Piatto diffuso a Perugia, ma anche nella provincia, dove tuttora abbonda il prezioso tubero
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Antichissimo dolce natalizio tipico della zona di Perugia, Gubbio ed Assisi, presente nelle tavole delle famiglie perugine fin dal medioevo
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