Sono biscotti dolci molto diffusi a Perugia, soprattutto in prossimità delle vacanze natalizie. In altre zone dell’Umbria assumono nomi differenti e varianti altrettanto sfiziose.

Ingredienti
200g farina
200g zucchero
40g semi d’anice
olio extravergine d’oliva

Preparazione
Mettete insieme la farina con lo zucchero e i semi d’anice. Aggiungete l’olio e preparate un impasto mescolando con acqua tiepida. Dall’impasto ottenuto staccate delle strisce di una lunghezza inferiore ai 10 centimetri e larghe non più di 2 centimetri. Fate cuocere i biscotti in forno ad una temperatura di 180 °C finché non saranno ben dorati.

Note – Con una ricetta simile, si può preparare anche la tinca.

Varianti – A piacere, potete aggiungere un uovo all’impasto, oppure del vino, o entrambi.