Pietanza molto diffusa a Perugia, ma anche in tutta l’Umbria, dove, a seconda della zona, vengono apportate aggiunte e modifiche in base alla tradizione e ai gusti locali...
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Piatto tradizionalmente presente nelle tavole perugine la mattina di Pasqua, è uno dei piatti più legati al costume della città, molto diffuso anche in tutta la regione...
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Piatto tipico della cucina perugina, ma molto noto anche nel Lazio, la pajata è molto conosciuta ma poco consumata, se non dagli appassionati, sia per la lunga lavorazione che richiede, sia perché non propriamente digeribilissima...
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Dalla diffusione della patata nel continente in poi, avvenuta fra ‘700 ed ‘800, gli gnocchi si sono attestati come uno fra i piatti più popolari nelle tavole. Si tratta di un piatto robusto e di grande soddisfazione, tuttora molto in uso...
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Fra i tanti dolci del periodo, è l’unico rimasto saldamente ancorato alla tradizione. La sua preparazione è strettamente legata al 19 marzo, la Festa di San Giuseppe, in occasione della quale si consumano le frittelle di riso di San Giuseppe.
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E' il dolce tipico del periodo di Pasqua, dal caratteristico colore rosa. La sua dolcezza e la sua vivacità cromatica la rendono un dolce allegro e molto primaverile.
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La cucina tradizionale
Il Territorio, le Stagioni, le Ricorrenze e il Ricordo

La cucina tradizionale affonda le proprie radici nel territorio di cui è espressione. Quando ancora la terra era il principale mezzo di sostentamento e quando la circolazione delle merci si limitava alla bottega sotto casa, la scelta di cosa mettere in tavola non era poi così ampia...
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La buona tavola di Perugia
Ovvero le più antiche ricette tipiche e tradizionali della città e dintorni

La buona tavola di Perugia La gastronomia moderna si muove contemporaneamente in due direzioni. Da un lato sperimenta ogni sorta di novità possibile ed immaginabile, accostando odori e sapori mai accostati prima, sezionando i cibi per ricavarne nuovi profumi, nuove cotture, pietanze sempre più sofisticate e sorprendenti...
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Itinerari museali - Museo Archeologico nazionale dell'Umbria Il Museo Archeologico Nazionale dell’Umbria nasce grazie all’iniziale donazione dell’eminente patrizio perugino Friggeri, che nel 1790 donò alla città la raccolta di opere etrusco-romane...
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Itinerari museali - Galleria Nazionale dell'Umbria Le origini della Galleria Nazionale dell’Umbria risalgono ai tempi in cui la Consulta degli stati romani promulgò la legge che sopprimeva le corporazioni religiose...
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Itinerario monumentale - I monumenti della città� Verso la fine dell’anno Duecento, fu deciso di erigere un Palazzo del Popolo disposto frontalmente rispetto alla Fontana Maggiore, corrispondente alla porzione di edificio in cui si trova...
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Itinerario Ipogeo - La Perugia Ipogea Le tombe sono la massima testimonianza che la civiltà etrusca ha lasciato del suo passaggio. La zona che circonda la città di Perugia è particolarmente ricca di ...
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