http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm Gastronomia a Perugia it Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT 240 http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-le-stagioni-gastronomiche-della-citta-di-perugia-l-inverno.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-le-stagioni-gastronomiche-della-citta-di-perugia-l-autunno.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-le-stagioni-gastronomiche-della-citta-di-perugia-l-estate.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-le-stagioni-gastronomiche-della-citta-di-perugia-la-primavera.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-torta-al-testo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT E' sicuramente la più tipica delle pietanze perugine, la torta al testo accompagna le famiglie perugine da tempo immemorabile ed è ancora oggi saldamente in cima alle preferenze, a giudicare dalla sua costante presenza in tavola. Si tratta di una sorta di "pizza", utilizzata prevalentemente come alternativa al pane, cotta sopra il "testo", un disco che anticamente era fatto con scaglie di ghiaia di fiume impastate con l'argilla. Il testo così realizzato veniva riscaldato...]]> Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-torcolo-di-san-costanzo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT E' un dolce tipico di Perugia, accostato tradizionalmente e inevitabilmente alla festa dedicata a San Costanzo, celebrata il 29 gennaio. Un tempo il torcolo di San Costanzo si preparava in casa in occasione delle celebrazioni del santo, oggi è possibile acquistarlo nei forni e nelle pasticcerie praticamente tutto l'anno. Ingredienti 500g farina 125g zucchero 100g olio 75g cedro condito (a piccoli tocchi) 125g uvetta 50g pinoli 12g semi d'anice 30g lievito di...]]> Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-torciglione.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-strufoli.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT A Perugia gli strufoli erano il tipico dolce di carnevale, un dolce diffuso anche in altre zone dell'Umbria, come a Gubbio, Todi e Città di Castello, anche se, a seconda della zona geografica, assumono forme e gusti leggermente differenti. Ingredienti 8 uova 8 cucchiaini di latte 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva 8 cucchiai di zucchero 16 cucchiai di farina 1 bicchierino di mistral miele alchermes bicarbonato olio Preparazione Prendete tutti...]]> Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-puntarelle-di-maiale-allo-spiedo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-polenta-con-le-salsicce.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-polenta-al-tartufo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-pinoccate.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-pancotto.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-minestra-di-ceci.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-lenticchie-con-salsicce.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-fegatelli-di-maiale-allo-spiedo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-fagioli-con-le-cotiche.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-cappelletti-in-brodo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-biscotti-all-anice.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-arvoltoli.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-anguilla-in-umido.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-acquacotta-con-il-baccala.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-smulicata.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-pan-nociato.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-maccheroni-dolci.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-imbrecciata.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-brustengolo.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-umbricelli.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Piatto di stagione diffuso in tutta l'Umbria, assume vari nomi a seconda della località. Sono simili a degli spaghettoni, conosciuti anche in Toscana, dove si chiamano "Pici". Nell'eugubino sono noti con il nome di "Bigoli", nello spoletino "Strengozzi". A seconda del taglio, in ogni caso, possono assumere forme e consistenza leggermente differenti. L'estrema facilità di preparazione lo rende un piatto praticamente universale, adattabile a qualsiasi...]]> Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-tozzetti.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm http://www.perugia.com/pgcom_magazine/articolo-ricette-sugo-di-rigagli.htm Thu, 20 Nov 2008 05:18:41 GMT Gastronomia http://www.perugia.com/pgcom_magazine/gastronomia.htm