E’ un piatto a base di verdura cotta fra i più poveri in assoluto, ma molto diffuso nelle antiche famiglie contadine
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Il pan nociato è una delle tante varianti del pane comune, arricchito da noci ed altri ingredienti
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Era una pietanza tipica della vigilia della Festa dei Santi, oggi consumato come dolce
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Minestra tradizionale perugina, tipica però anche di altre zone dell’Umbria
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E’ un dolce autunnale tipico di Perugia, ma si ritrova praticamente in tutta l’Umbria
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Ricette - Umbricelli Piatto di stagione diffuso in tutta l’Umbria, assume vari nomi a seconda della località
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Dolce tipico perugino e più in generale diffuso nell’intera Umbria
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L’estate era il periodo in cui si dava la morte ai polli, e, chi poteva permetterselo, non si lasciava scappare l’occasione di preparare un ottimo sugo...
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Ricette - Panzanella E’ forse il piatto estivo per eccellenza, una pietanza unica molto semplice da preparare e fresca da mangiare
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Molto usata in estate, la minestra di farro è un piatto che si presta bene ad essere consumato indifferentemente durante tutto l’anno
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Piatto molto diffuso a Perugia ma anche in molte altre zone dell’Umbria.
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Oltre al sugo, i rigagli di pollo venivano spesso usati per confezionare saporiti antipasti, usanza tuttora molto in voga. I crostini con i rigagli si possono trovare infatti in numerosi ristoranti...
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